 Panera en fique de Guacamayas |
Cada año, nuevas tendencias cobran protagonismo mientras que otras pasan a un segundo plano. Si bien esto es común en el caso de las tendencias de moda, también es cierto en el caso de la alimentación.
--> Bebidas probióticas. Los expertos predicen que los consumidores estarán en la búsqueda de bebidas innovadoras con probióticos, que promueven el equilibrio y la salud del sistema digestivo.
--> Bebidas sin alcohol. Las cervezas, vinos y licores sin alcohol se encontrarán con gran diversidad de ofertas.
--> Los alimentos muy ricos en proteínas seguirán siendo buscados. Dentro de éstos se destaca el "cottage cheese" que ahora conseguimos con mayor facilidad en Colombia.
--> Hornear pan de masa madre. Sigue la tendencia que empezó durante la pandemia, cuando las familias encontraron en la cocina una forma de reunirse.
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Omotenashi es una serie de pequeños gestos que comienzan antes de que lleguen los invitados y se extienden durante toda la velada, explica Marie Kondo experta en organizar la casa.
🈴 En Japón, el anfitrión arroja agua en el camino que lleva a la puerta principal como gesto de bienvenida para purificar el espacio.
🧨Se quema incienso y se deja un cono de sal purificadora al lado de la puerta para que los invitados sepan que la casa ha sido limpiada.
🍆Recomienda trazar un cronograma y empezar a trabajar a la inversa desde el momento en que se quiere empezar a comer. Aunque los japonenes suelen integrar a sus invitados a participar en la preparación de la cena, como cortar las verduras hasta poner la mesa. “Ese es el espíritu del omotenashi”.
🌿Sin importar la temporada del año, el sentimiento de gratitud es fundamental en una comida de inspiración japonesa.
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