- Le café est en Suisse depuis plus d'un mois, mais nous avons passé du temps avec notre torréfacteur pour s'assurer d'une torréfaction qui nous convienne. C'est enfin le cas mais rien n'est jamais acquis, aussi nous tiendrons compte de vos commentaires/critiques qui sont bienvenus.
- Tout augmente : c'est hélas vrai de tout côté, d'autant plus pour nous depuis que nous sommes en transition vers une production biologique.
Voici les raisons qui nous contraignent à une forte augmentation de prix:
- Traitements sans produits de synthèse ... mais plus fréquents et plus coûteux
- Apports par des engrais "organiques" (compost de fumier de poule et de pulpe de café) mais cela signifie épandre une cinquantaine de tonnes au lieu de deux ou trois, et plus chers à l'achat
- Main-d'oeuvre plus importante (conséquence des 2 points précédents et du renoncement aux herbicides)
- Rénovation de la plantation : déjà plus de 50% et elle se poursuit
- Prix pas augmenté depuis 2015 ... et ils étaient déjà ces dernières années largement insuffisants pour couvrir les coûts
- Sévérité accrue lors de la cueillette : que des cerises parfaitement mûres dans la qualité exportation, mais cueilleurs mieux rétribués
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Prix des combustibles et des transports nettement plus élevés
Nous devons en conséquence adapter nos prix comme suit pour les trois variétés d'arabica :
13.- pour les sachets de 350 grammes et 33.- pour ceux de 1 kg
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La variété Caturra est toujours dans la finesse, Costa Rica 95 très adaptée pour l'expresso et l'Obata un peu plus corsée.
Nous espérons que malgré l'adaptation de prix, nous pourrons toujours compter sur votre fidèle clientèle et que notre café vous apportera un peu de soleil du canton d'Atenas dans lequel se trouvent nos plantations.
Viviane et Olivier
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