En Colombia, la tradición de comer pavo en Navidad tiene influencias de diversas culturas, principalmente de la colonización española que contribuyó a la introducción de nuevos ingredientes y tradiciones culinarias en el país. Ten en cuenta algunas recomendaciones para que sorprendas a la familia en Nochebuena;
-> El relleno del pavo es recomendable hacerlo el mismo día que se va a cocinar
-> Si prefieres, puedes cocinar solo la pechuga del pavo para facilitar la cocción y servida
-> Si está congelado, debes calcular 1 o 2 días para que se descongele
-> Adobalo durante 2 días en la nevera con sal marina, pimienta, aceite de oliva, cebolla, ajo negro y perejil
-> Asa el pavo al horno sin cubrirlo por las 2 horas iniciales, y luego cúbrelo con papel aluminio por la siguiente hora
-> Una vez llegue a temperatura de 80 grados centigrados marcados en el termómetro que debes poner en la parte más gruesa del pavo, retiralo del horno y déjalo reposar mínimo 15 minutos
