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Esta verdura de hoja y de sabor suave es realmente exquisita si se siguen algunas recomendaciones en el momento de preparla para cocinarla;
-> Utiliza un cuchillo de sierra para cortar el tercio superior de la alcachofa.
-> Corta las púas de las hojas externas restantes, con tijeras de cocina.
-> Si la conseguiste en el mercado con el tallo, debes cortarlo para que la parte inferior quede plana y la alcachofa esté lista para cocinar
-> Coloca cada alcachofa lista en una olla con agua con jugo de limón para evitar que los bordes cortados se oxiden, mientras alistas el resto
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Resalta en su decoración el arte de la cerámica carmelitana | |
La decoración de las piezas en barro ya finalizadas, se hace a través de la técnica de puntillismo, donde por medio de moldes y punzones se realiza la decoración con una destreza precisa y funcional. Al inicio los artesanos deben medir el diámetro total de la superficie y de esta manera con las medidas exactas ir marcando punto a punto con aproximadamente 0,5 cm de distancia entre cada uno de estos, para que el efecto quede parejo y con un bello diseño. "Fuente; Bitácora de diseño La Chamba - Artesanías de Colombia" | |
